de paseo por la GASTRONOMÍA COLOMBIANA

No hay mejor forma de empezar a hablar sobre gastronomía que con el café colombiano pues es uno de los más deliciosos e importantes a nivel internacional. Dado esto, se celebra la fiesta Nacional del Café en Calarcá, Quindío a 2 km de Armenia, la capital del departamento y dando pie a una semana llena de cultura en la cual se crean espacios para el aprendizaje de la siembra, recolección, procesamiento y consumo del café.

Además, durante esta semana de festejo se realiza el reinado Nacional del Café, eventos de recreación en la plaza principal y actividades teatrales que, cada mes de junio, caracterizan a este encuentro.

Este festival es el evento gastronómico más importante para Villa de Leyva porque le hace un gran homenaje a la tierra, el campo, la cosecha y las tradiciones típicas de Boyacá y Colombia.

Este evento se realizará durante dos días, en el mes de mayo, en los cuales se comparten recetas para que nunca se olviden esas pequeñas historias que cuentan cada uno de estos platos a la par de fomentar una cercanía con las personas que están brindando sus conocimientos y tradiciones a los espectadores, demostrando de esta manera la hospitalidad y cariño que tanto representan a los boyacenses y colombianos.

Con el propósito de brindar un espacio a aquellos amantes de la cocina para debatir la creación y los alcances de la misma, se creó el Congreso Gastronómico de Popayán en el año 2002, permitiendo sembrar entre los colombianos un sentido de pertenencia por el patrimonio gastronómico que existe en este territorio.

Gracias a su perspectiva innovadora ha tenido la posibilidad de abrirse al campo internacional beneficiándose de diferentes experiencias de intercambio institucional, comercial y académico, atrayendo por cuatro días todos los meses de septiembre, a personas de diferentes lugares a la calle 5 # 4-33 (Diagonal al Paraninfo Francisco José de Caldas).

Durante tres días esta exposición impregna con un aroma suave y delicioso los pabellones de Corferias, Bogotá, reflejando la experiencia que los visitantes vivirán al conocer la cadena de valor del café y un conocimiento más amplio de las tendencias e innovaciones en el mercado nacional e internacional de este importante sector de la economía colombiana.

En este evento, también se encontrarán con baristas de diferentes regiones, que se abren a mostrar sus técnicas mientras las personas aprenden y degustan cada una de ellas.

Está feria se ha convertido en la más importante del Caribe a nivel gastronómico. Junto a varios actores de la gastronomía nacional e internacional, de la mano con empresas representativas del sector alimenticio se han dado a la tarea de resaltar los sabores y tradiciones de la cultura y cocina colombiana haciendo un gran énfasis en la herencia e identidad que estas conllevan, dando como resultado quince años brindando conocimientos a las personas que se acercan a la Puerta de Oro en el mes de agosto.